필터없이 요리매연을 제거하는소닉완드 초음파봉은
안전한 조리 환경과 조리 품질의 향상을 위한
혁신적인 기능을 제공합니다.
튀김요리
유증과 매연 억제하여
건강한 조리 환경 제공해요.
초음파의 캐비테이션 현상은 액체 내부에 미세한 진동과 기포를 발생시켜, 소스나 주류 속 원료 성분의 분해와 혼합을 촉진합니다. 이를 통해 숙성 시간이 단축되며, 향미와 풍미가 보다 빠르게 깊어지고 부드러워지는 효과를 얻을 수 있습니다. 특히 초음파는 알코올의 자극적인 향을 부드럽게 완화하고, 소스의 재료 간 조화를 높여 더욱 완성도 높은 맛을 구현합니다.
튀김요리
기름의 산패를 억제하여 사용기간
증대와 유해물질을 줄이세요
식용유는 고온에서 산화되며 과산화물이 생성되고, 이로 인해 맛과 품질이 저하될 뿐 아니라 트랜스지방 등 유해 화합물이 발생할 수 있습니다. 초음파 조리 기술은 과산화물 생성을 기존 대비 28% 이상 억제하여, 보다 건강한 음식을 만들고 기름의 사용 수명을 연장하는 데 도움을 줍니다.
숙성 요리
소스・주류 숙성과 연육에 가장
효율적인 방법입니다.
초음파의 캐비테이션 현상은 액체 내부에 미세한 진동과 기포를 발생시켜, 소스나 주류 속 원료 성분의 분해와 혼합을 촉진합니다. 이를 통해 숙성 시간이 단축되며, 향미와 풍미가 보다 빠르게 깊어지고 부드러워지는 효과를 얻을 수 있습니다. 특히 초음파는 알코올의 자극적인 향을 부드럽게 완화하고, 소스의 재료 간 조화를 높여 더욱 완성도 높은 맛을 구현합니다.
국・탕 요리
국・탕 요리에서 빠른 조리와
깔끔한 깊은 맛을 완성시켜요.
초음파의 캐비테이션 현상은 국물의 깊은 맛을 빠르게 우려내고, 재료 속 풍미와 영양 성분을 효과적으로 추출하며, 잡내를 제거해 깔끔하고 깊은 맛을 완성합니다. 또한 초음파가 생성하는 미세 진동과 기포는 열전달 효율을 높여 조리 시간을 30% 이상 단축시키며, 이에 따라 에너지 비용 절감 효과도 기대할 수 있습니다.
리뷰는 더욱 좋은 제품을 만드는 격려입니다.
최대 50%까지 기름을 절감할 수 있어요.
“튀김기계 3대로 하루 200마리 이상 치킨을 튀기는 가게입니다. 기존 대비 약 50% 절감효과를 보고 있습니다. 하루 100마리 이내 튀기는 가게라면 최대 70%까지 기름을 절감할 수 있을거라고 생각합니다.“
– 송파구 시장통닭 사장님 –
불가능한 여러 튀김들 한 번에 가능
“고등어와 닭강정을 같이 튀길 수 있다고 생각해본적이 없었어요. 초음파봉을 설치하고부터는 한 튀김기에서 여러 음식들을 모두 튀겨도 냄새가 서로 배지않아 너무 편리합니다. 정말 잘 쓰고 있어요”
– 인왕시장 튀김가게 사장님 –
급식실 가마솥에서 사용합니다.
“학교 급실식 가마솥에서 튀김요리를 할 때 온도를 200도정도 맞추고 재료를 넣습니다. 재료를 넣으면 20도 정도 떨어져서 180도이상 안정적으로 견디어줘야 하는데 가능한 제품이라고해서 사용해보았습니다. 확실히 유증이 없어서 매우 고맙게 사용하고 있습니다.”
– 고등학교 조리실장님 –
유증도 줄고 다목적이어서 좋아요
튀김요리시 유증이 거의 사라져서 확실히 좋아요. 조리실 근무자들의 작업환경이 개선 되어 매우 도움이 됩니다. 급식실에서는 대장균 걱정이 많은데 초음파로 간편하게 살균 세척이 되어 너무 편리합니다.
– 고등학교 조리실장님 –
건강과 환경을 보호하는 미션
우리의 가장 소중한 건강과 환경자원을
보호하기 위한 미래세대와의 약속
식용기름의 생산 보다 유통에서 배출되는 탄소가 1.5배 더 많습니다. 또한, 튀김요리시 발생되는 유증은 폐암을 유발합니다. 소닉완드 초음파봉은 산패를 억제하여 기름 소비를 줄이고 건강한 조리환경과 품질좋은 제품 생산에 기여하고 있습니다.
